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Fruchtsaft- und Nektarkurs für Fortgeschrittene (NÖ)

9. Januar 2020 @ 09:00 - 16:00

€95

Dieser Kurs richtet sich an Fruchtsaft- und Nektarhersteller mit Praxiserfahrung. Ziel dieses Kurses ist die Herstellung qualitativ hochwertiger und stabiler Nektare und Fruchtsäfte. Vor allem die Farb- und Trubstabilität, sowie die sensorischen Parameter stehen im Vordergrund. Im praktischen Teil werden Schönungsansätze gemacht und ein Nektar hergestellt. Es besteht die Möglichkeit Probleme aus der Praxis gemeinsam zu besprechen.
Von den Kursteilnehmern mitgebrachte Produkte werden gemeinsam verkostet und diskutiert.
Grundkenntnisse (z.B.: Fruchtsaft-Einsteigerkurs) werden vorausgesetzt.
Kursleitung: Prof. HR DI Dr. Manfred Gössinger
Max. 20 Personen

Details

Datum:
9. Januar 2020
Zeit:
09:00 - 16:00
Eintritt:
€95

Veranstalter

Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg
Telefon:
+43 (0) 2243/379 10
Website:
http://www.weinobstklosterneuburg.at

Veranstaltungsort

Hauptgebäude HBLA und BA Klosterneuburg Konferenzzimmer
Wiener Straße 74
Klosterneuburg, Niederösterreich 3400 Österreich
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